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剔刺，适合儿童的鲈鱼(9/12)
提前料酒，姜汁腌制30分钟
展示刀工，这样切
展示刀工，这样切
展示刀工，这样切，刀有点钝，左侧不太完美
平切去骨
连刀切条，这样摆盘
摆盘，可以吧剔掉的边骨趁到主鱼下，增加层次感
水开，上锅蒸7分钟
先把蒸鱼的水都倒出来，上蒸鱼酱油适量，油6分热浇青红丝上，稍后我讲怎么切青红丝，成盘
成盘6
如何切三丝，辣椒，葱白，小葱折叠，跟三明治一样，然后刀一定磨利，很好切
切完泡水里备用