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牛奶姜糖(5/12)
食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。 准备食材:生姜150克、冰糖150克、麦芽糖200克、牛奶200克。 调味说明:这个食谱属于自制的糖果食谱比较适合18个月以上的宝宝吃,小宝宝就不建议尝试啦。
准备好的生姜切成薄片。 tips:如果宝宝不太接受生姜味,可以提前焯水哦。
切好的姜片,倒入破壁机中,再倒入50克牛奶。 tips:家里有搅拌机的姐妹也可以用同样的方法,破壁机的功率会大一些,打出来的姜泥会更细腻。
启动破壁机,打成姜泥。
在家里的小奶锅中,倒入剩下的150克牛奶和准备好的麦芽糖。 tips:麦芽糖是一定要放的,没有麦芽糖姜糖是不会成型的哦。
开小火将麦芽糖和牛奶搅拌均匀,再倒入冰糖。 tips:单独放麦芽糖成型的效果不太好,还要加点冰糖来辅助成型,冰糖的甜度比白砂糖要低,建议姐妹们用冰糖。
一直开小火,将冰糖熬煮至融化。
接着在锅中倒入姜泥。
这时候就要不停的搅拌了,一直搅拌至浓稠。
熬煮成图片这样就可以了,放到清水中可以迅速凝固的状态,就可以出锅啦。 按照我这个配比,我一共熬煮了12分钟,姐妹们可以参考一下。
碗中铺一张烘焙纸方便脱模,将熬好的姜糖倒入碗中,放到常温冷却3小时就可以啦。 tips:如果想加快冷却速度,可以直接放到冰箱冷藏哦。
像我这样掰成小块就可以吃啦,我一次做的比较多,是放在冰箱冷藏保存的,放在常温比较容易融化呢。