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超级下饭的夏日开胃凉菜——皮蛋镭椒茄子【孔老师教做菜】(8/8)
将茄子和青椒洗净，切块。
放入蒸锅中蒸20分钟左右。
蒸好后取出放凉。（将青椒的皮和茄子的皮撕掉后口感更佳。）
红椒切碎放入碗中。
皮蛋切半放入碗中。
加入适量蒜瓣、花生碎，茄子和青椒。
调入陈醋，生抽和芝麻香油。
慢慢擂碎即可上桌。