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双皮奶(13/16)
称取细砂糖、炼奶、淡奶油，牛奶
混合均匀
分装到小碗中
水开后蒸15分钟
放凉至结皮
边缘戳小洞
结好的奶皮
蛋清挑筋，挑起来十几下
牛奶小心倒入蛋清中
碗底留一些牛奶防止奶皮粘在碗底起不来
牛奶和蛋清混合均匀
过筛 这种有嘴的容器后面倒的时候比较方便
沿碗边缓慢倒入上一步过筛的混合物
盖保鲜膜或锡纸水开后蒸15分钟，焖5分钟 （如果锅盖不是完全平的，其实也可以不盖，揭锅盖的时候迅速沿一边竖起来，也不会滴到碗里） 插牙签不到就好了 放冰箱冷藏
成品，奶皮有皱缩就是成功的
口感很嫩滑 可以添加自己喜欢的水果和果酱