#巨下饭的家常菜#农村菜腌茄子干,放1年都不坏!(
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茄子洗净,去蒂,上蒸笼大火蒸1个小时,蒸熟(城里有电饭锅的,应该蒸15分钟就差不多了)
将茄子切成凉拌,沥干水分,加盐,大太阳下晒2天至七八成干
两天时间到,茄子晒好了
将干茄子剪成两厘米宽的片
加剁辣椒拌匀,就可以吃了
做好的茄子干炒五花肉,拌粥吃都不错