#巨下饭的家常菜#麻辣豆腐包(
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准备面粉适量,加入一点盐增加筋性,加入适量酵母搅拌均匀
搅拌均匀后加入适量清水,搅拌成大棉絮状
下手揉成光滑的面团
揉好后盖上盖子等待发酵,天气比较热大概一个小时就发酵好了,发酵的过程来调馅
准备一块豆腐,老豆腐嫩豆腐都可以
切成小块
锅里烧水,水开后加入一点盐在放入豆腐丁大火烧开煮两分钟,去豆腥味,煮好后捞出过下凉水,控干水分
准备以下调料,生抽,蚝油,盐,包子调料,五香粉,辣椒面,鸡汁和胡椒粉
全部放进去,根据自己的馅料加入适量调料,
在加一把葱花,烧热油浇入馅料中
搅拌均匀馅料就调好了
发好的面粉取出,放在干面粉上
揉搓排气后,切成一个个小剂子,按扁,擀圆即可包进馅料
包好后,二次发酵20分钟
放入蒸锅,十分钟后关火焖5分钟即可
出锅了,麻辣可口
馅料满满,娃娃吃了3个就是有一点点辣