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绿豆糕(8/11)
脱皮绿豆浸泡一夜，中途换2-3次水，夏天放冰箱里浸泡否则易馊。
沥水后用蒸锅蒸熟。我是用电饭锅煮熟的，手指一碾即碎。
破壁机打成泥，太干打不动就加适量水，不用太多否则会延长炒制时间，只要破壁机能打得动即可。
不粘锅放黄油融化。
放入绿豆泥炒，最后加砂糖。
炒制手攥住松开不粘手为宜。
放凉后取少许绿豆糕加抹茶粉揉匀。
用自己喜欢的模具，我选择的是50g菠萝模具。先放少许抹茶绿豆糕在花瓣上。模具不用涂油直接压。不要压太紧，否则最后叶子部分不脱落。
放入一半绿豆糕，加点馅料，馅料随意，也可不放。再放入剩下的绿豆糕压成形。
成品图
成品图