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卤鸭(
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鸭,解冻焯水,加生姜,大葱,料酒去腥
焯水过的鸭子,过油炸至表皮金黄,捞出
锅中留少许油,葱姜干辣椒炒香添水
加,生抽,老抽上色,盐鸡精,白糖,香料,把酱汁不断淋在鸭子上
等筷子可以轻松插进肉中,出锅