1.水开下面，粗的细的都可以根据自己的喜好，煮4-5分钟，尝一下煮到没有夹生，一咬就断就可以，切记不要煮时间长了，煮的比正常吃面稍微生点就行，捞出放凉水里面，多过滤几遍凉水，要不然面还是热的（喜欢热面的就多煮会儿，但是热面一定要把肉沫豇豆先做出来，要不然时间长了面就坨了）这个做法是凉面的做法，先做面，放水里凉着，再弄菜

肉沫切丁，嫌切丁麻烦切条也行

豇豆（长豆角）洗净切小薄片，跟图片大小就可以，豇豆（长豆角）嫩的，老的都可以

锅里放油，花椒下入，炒出香味来花椒就不要了，捞出来扔了就行（本人不喜欢吃花椒，但是炒菜少了花椒又感觉不香，喜欢吃的可以省略这一步），放葱花，姜，八角，炒一会儿，放肉沫，肉沫炒到都泛白后炒个1-2分钟放入豇豆（长豆角）切条的要炒的时间长点，

炒一会儿后放入，蚝油，酱油，老抽，翻炒一会儿，放水（水可以多放点，因为面条捞出后没有什么水，水少了拌不开，）煮四五分钟，放盐，鸡精 ，尝一下到自己喜欢吃的熟烂度就可以

菜做好后，面捞到碗里，把菜放到上面就可以，