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#我为奥运出食力#水煎饺(17/21)
一、先来调饺子馅 1、锅中倒入油开小火，凉油放入葱段、姜片、大料、香叶慢慢炸
等葱姜都炸到颜色发黄时，把所有香料捞出扔掉
2、把热油泼到肉馅上，这样也可以去除肉馅的腥味。
3、接下来把生抽、老抽倒进肉馅中，用筷子朝一个方向搅打，然后倒入蚝油、糖和盐，继续用筷子顺着一个方向搅拌，加这些调味料，可以使肉馅去腥、提鲜和上色
4、韭菜洗净控干水分，切成0.5厘米的小段
放进肉馅中，最后加入香油再调香一下，顺着一个方向搅拌均匀，饺子馅就调好了。
二、和面、包饺子 1、把饺子皮所有用料都倒进盆中
2、和成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
3、把面团搓成长条
用刀切成大约10-12克的面剂子
4、用擀面杖擀成中间厚四周薄，直径大约8厘米的圆皮
5、饺子皮中间放10克的馅料
6、提起饺子皮对折，中间先捏紧，然后用两只手的食指和拇指配合，分别向内捏紧饺子皮，一个大肚水饺就包好了。
三、煎饺子 1、准备一个平底不粘锅，锅中倒上一点油，把饺子挨个摆好
2、全程小火把饺子皮底部煎至微微发黄
3、锅中倒上一碗水，盖好锅盖
4、大约8分钟，能听到锅中的水没有了，饺子皮底部形成金黄的外壳了，水煎饺就可以出锅了。
5、今天包饺子我用的新入手的，九阳晶钻抗菌防刮砧板，这砧板是双面设计的，可以多种用途，其中有一面晶钻网纹设计，抗菌、耐磨、防刮还不伤刀，这个设计真的是很新颖独特。
6、对比以前用的木砧板，切菜有刀痕，还会掉木屑，晾不干了还会发霉开裂，这个九阳晶钻抗菌防刮砧板，还真是用着很安心。不过就像牙刷用3个就建议更换，我一般砧板也也用3/4个月就换一块了，大家关注下自家的砧板，是不是该换一换了，为了家人的健康，买一块好一点的砧板吧。
7、九阳晶钻抗菌防刮砧板，还真的是很好用，切完食材之后一冲就干净了，清洗太方便了。
8、他们家还有配套砧板的九阳晶钻抗菌防粘刀具，设计理念跟砧板是一样的，主要也是抗菌、耐磨、不易生锈、不粘、易清洗，用起来效果也很不错，手柄提握感也很舒适。