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凉皮真的好繁琐，但真香～(6/15)
500g面粉加入2g盐250g水揉成团
殇十分钟再揉一次就很容易得到光滑面团，再殇三十分钟。
倒水洗面
刚开始洗面筋不成团，水不要太多，一次次的换，收集起来
洗至面筋成团，水清澈
面筋加2g酵母揉匀殇十分钟，沸水上锅蒸三十分钟。
面筋蒸好撕成小块备用
洗面水过筛后，沉淀4个小时以上（最好一夜，夏天冷藏沉淀），倒出上面的黄水
加清水和2g盐2g小苏打和匀，稍微稀一点不然面皮会干，我第一次做失败了无数次。
沸水上锅加盖蒸一两分钟（务必大火），有大泡就是好了。
放入冷水脱模
成功get
每一层刷油叠起
打个喜欢的料汁，妥
开吃～