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馋哭隔壁的肉蟹煲（零失败配方）(2/15)
鸡爪切开
飞水去腥
过凉水
螃蟹切块，和虾开背去虾线，用料酒和盐腌制十分钟，然后剖面蘸淀粉油炸。
油温七八成热油炸定型
虾去虾线开背蘸淀粉油炸定型
注意这个料汁：豆瓣酱2勺，番茄酱1勺，红油辣椒1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，醋1勺，料酒3勺。（同一个勺子）
下入洋葱姜蒜炒香
下入鸡爪
下入料汁炒出红油
加水没过鸡爪炖煮
豆腐飞水（沸水下锅）一分钟
十五分钟后下入土豆年糕豆腐螃蟹和虾
炖到土豆能用筷子轻松搓动就成
汤汁下饭好评