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黄鱼蒸肉(
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切肉沫,薄切宽剁。切好备用。
腌鱼,买的黄鱼鲞总不放心,自己腌,盐多一点,蒸前反正要冲水的。
放进料理盆,加入两勺料酒,几片姜。
肉沫铺底
放入黄鱼,用两根筷子架空,放入黄豆、姜丝,淋油。这个菜直接放油蒸。
蒸箱先预热,放入盘子20分钟,其间看一下,如果肉色变白就好。我大概蒸了17分钟。
撒葱花,放入一点蒸鱼汁油,一点鸡精。搞定