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旺强做了洋芋擦擦，香辣入味巨好吃(5/6)
土豆洗净去皮，擦成丝放入水中洗去淀粉，也可以泡10分钟，然后捞出控水，水一定要控干。
土豆丝控完水后放入盆中，将面粉均匀撒入并来回翻动，使每根土豆丝都裹满面粉。 起锅烧水，待水沸腾后放入蒸锅中蒸制10分钟。 然后取出晾凉抖散。
小葱切葱花、干辣椒切段、青红椒切丝、蒜切蒜片，辣椒面做成油泼辣子备用。
起锅烧油，加入蒜片、干辣椒爆香，加入切好的青红椒、葱花。
略微翻炒后再加入土豆丝大火翻炒，期间用筷子不间断打散，再加入鸡精、十三香、盐、油泼辣子，翻炒均匀后即可出锅享用。
香辣解馋，一盘都不够吃。