先来揉餐包的面团，面包机中放入高筋面粉、中筋面粉、盐、糖、酵母、鸡蛋和冰牛奶，揉面约8分钟，之后放入无盐黄油，揉10-15分钟，揉至面团柔软光滑，且可以拉出破洞圆滑的薄膜即可。整形好放在大盆中，密封发酵1小时。发酵好后面团为原先的2倍大，且戳洞测试不回缩即可。
将面团分成8-10份，排气滚圆后覆盖松弛10-15分钟。松弛的时间来做鸡蛋卷，鸡蛋、淡奶和盐混合搅打均匀，平底锅抹油，然后倒入一层蛋液，待蛋液基本凝固后从上至下卷起，最好宽一些。
卷好后推到最前面，然后再抹油倒蛋液，卷起。依此类推，直到到达想要的厚度大小。晾凉后切厚片备用。也可以只卷2层，然后从中间对半切开，这样的比较长，包完的面包切面比较好看。
午餐肉切厚片，不用放油，直接用平底锅煎至两面金黄即可。
松弛好的面团擀成长方形，然后在中间依次放上蛋卷、午餐肉，或者蛋卷、芝士片、午餐肉。然后把面团的两头折起，黏牢。再翻过来，放到铺有油纸的烤盘上。都包好后，30度发酵30-45分钟。发酵好后表面刷一层蛋液。
烤箱190度，中下层烤18-20分钟。出炉后趁热刷一层融化的无盐黄油即可。如果不想当时烤的话可以包好后放到容器中密封冷冻保存。想烤的时候随时拿出来解冻烤制即可。
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