把鸡腿清洗干净放入小盆中，放入几片姜和几节小葱段。
把腌好的鸡腿，在水龙头下用流动水清洗，把腌出的汁液清洗干净，放入锅中，加水煮至熟透〈如果没有时间打理，可以不用腌制，清洗干净直接煮熟)。
鸡腿煮熟后，捞出晾凉(不建议过凉水降温，过凉水后营养流失，而且肉质味道会变得很淡，不鲜也不香)。
把半个洋葱切小片，姜切片，小葱切段，装入一个盘中备用。
待油温升至五成热时，把准备好的洋葱片，姜片和小葱段，放入到锅中。
将炸黄的葱姜片捞出，把葱油铲起装入到碗中，在碗中加入一勺油辣椒。
把炸焦的葱姜摆放在肉盘中，把料汁搅匀后浇入肉盘中，再撒入几粒葱花(炸焦的葱姜也可以选择不要)。
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