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✔️夏日私房爆款|自制蜜雪冰脆片冰淇淋(8/12)
80g细砂糖与10g水混合小火加热
加热至糖变成琥珀色（这期间不要搅拌）
70g温热的奶油分两次倒入锅中搅拌均匀关火
加入2g盐搅拌均匀放凉备用。
蛋黄打散，牛奶微微加热至表面冒小泡，趁热慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
加入焦糖酱
混合均匀
倒入锅中小火加热至微微煮开关火放凉。
淡奶油打发至5分流动状，与放凉的牛奶蛋黄液混合均匀。
加入焦糖饼干碎搅拌均匀。
模具垫油纸，倒入冰淇淋液，入冰箱冷冻6小时以上。
冷冻好的冰淇淋按照雪脆片大小切块，然后室温稍微化一下，粘上雪脆片，放入冰箱冷冻保存即可。