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红薯丸子(10/11)
几个红薯洗干净，去皮，大概有3斤左右
上锅蒸熟
蒸熟后弄成泥
加入糯米粉，面粉，白糖和成面团
搓成圆球
油温五成热，就是用筷子试油，有小气泡出来，放入红薯丸子，炸的过程全程中小火，刚下去红薯丸子在锅底部，炸15秒稍微动一下丸子，轻微不要大动，等待丸子飘上来后，炸的上色，外皮有脆度，如果掌握不太好，就看油泡，如图就可以了
炸好的红薯丸子饱满不回缩
软糯甜香，特别好吃！
顺便也炸了糖糕
糖糕流心，一口气吃两个
希望早日抗疫成功，加油！