提前一天做好老面和中种面团的4度18小时冷藏发酵，第二天使用，第二天拿出来回温到15度左右再和面。

第二天将老年，中种和主面团搅拌至8分膜再加入黄油打至9到10分膜，发酵40分钟到约两倍大，分12等份，杆卷放到模具盒34度发至8分满，入炉（预热烤箱170度，50分钟，因为分量太多，需要烤50分钟）