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炒肉丝(4/4)
胡萝卜、土豆、木耳切丝焯水，尖椒切丝，肉切丝（肉丝加料酒和适量淀粉、蛋清抓匀，再加一点食用油抓匀，腌制20分钟）
料汁：3勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺老抽，半勺白糖，一勺淀粉，半碗水，搅匀
热锅凉油下肉丝，炒熟装盘备用
锅内倒油，葱、蒜爆香，倒入菜丝翻炒，倒入肉丝，加料汁，盐少许，翻炒收汁即可