猪手切件，冷水下锅加姜葱酒焯一下，捞岀来冲洗干净备用，鸡蛋冷水下锅煮熟剥开鸡蛋壳用刀划几下蛋白备用，热砂锅炒一下姜片倒人所有材料一起中小火慢炖即可。