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#巨下饭的家常菜#花开富贵京酱肉丝(10/11)
食材大合照。黄瓜胡萝卜切丝，千张切成跟黄瓜胡萝卜丝差不多长度的正方形。里脊肉切丝，可以买的时候让商家帮忙切，自己切最好稍微冻一下会好切一些。喜欢吃大葱的还可以切一些葱白丝
肉丝加入葱姜水或者料酒去腥，盐，白胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，顺时针抓匀搅拌上浆，最后加点食用油锁住水分，腌制20分钟
锅中烧开水，下千张焯水，放凉备用
锅烧热倒入比平时炒菜多的油，将肉丝放入锅中迅速划散，直至肉丝表白盛出备用
胡萝卜也顺便过下油断生
锅中留有底油，将配方表中的酱汁倒入锅中炒至酱汁融合，咸甜度自行调整
将肉丝倒入锅中翻炒均匀即可盛出备用
黄瓜丝胡萝卜丝放入千张中卷起，还可以加大葱丝和香菜，看个人喜好
卷紧实后如图斜切段
挨个围成一圈摆盘，再把肉丝盛到圈中即可
颜值高口味佳的京酱肉丝完成，每一口都值得回味