200g肠粉的粉，2个鸡蛋，加适量水，搅拌均匀，比例是粉和水是1：2左右，这三样食材我称重大概约400多g，后面还适量再加了水，看各人喜好，喜欢吃薄点的再多加些水，喜欢吃厚的就少加点水！
用滤网再过滤下！这个是调好的粉浆！记得加点盐调味！
准备两蒸盘，刷点油，用大约一勺半或2勺左右的粉浆，左右晃动，均匀铺满蒸盘！我用的是汤勺！
锅中水烧开，里面放个高架子，把有粉浆的蒸盘放进去，盖上盖蒸约5分钟左右，打开盖，肠粉的皮往上凸起，然后一会落下，就是熟了，可以起锅，然后蒸下一盘，做这个一定两个盘子交替用，一盘熟了，再蒸另一盘，基本一盘熟后把它卷起，再盘中抹油再放粉浆，锅里蒸的那盘已熟，刚好换新准备好的一盘！重复这样的步骤
用刮板把它卷起来，蒸时盘里刷油，是方便把它卷起来！
成品如图，弄点葱花，淋点蒸鱼豉油就可开吃啦！妥妥的广东肠粉味！当然如果想更好吃，可以加蒜葱等调料锅中放酱油等，调成酱汁，估计更好吃！
