鲍鱼蒸蛋(
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三个鸡蛋打散,加入1:1.5的清水,适量盐搅拌均匀,撇去浮沫,封上保鲜膜用牙签在保鲜膜表面扎一些小洞; 蒸锅上汽后,大火蒸6分钟;
鲍鱼清洗干净后,表面改花刀,冷水入锅,加料酒,水开后煮10秒钟,捞出过凉; 一次摆在蒸好的蛋羹上;
继续大火蒸2分钟; 出锅后,每只鲍鱼上淋上蒸鱼豉油和香油即可~