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猪蹄焖黄豆(8/11)
猪蹄改刀切块，凉水下锅，加入黄酒花椒，葱姜去腥
撇去浮末，猪蹄捞出用温水洗净
热锅凉油，放入冰糖炒糖色
炒到红褐色即可
下入猪蹄，香叶，干辣椒，姜，翻炒
加入一块酱豆腐，一勺黄豆酱，少量小茴香炒出香味
加入一罐啤酒
再加入适量热水烧开，加入老抽调色
将烧开的猪蹄放入电压力锅中，加入提前一晚泡好的黄豆
压30分钟左右即可，最后加入适量盐调整味道
猪蹄入口即化，下饭利器！