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猪蹄焖黄豆(
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猪蹄改刀切块,凉水下锅,加入黄酒花椒,葱姜去腥
撇去浮末,猪蹄捞出用温水洗净
热锅凉油,放入冰糖炒糖色
炒到红褐色即可
下入猪蹄,香叶,干辣椒,姜,翻炒
加入一块酱豆腐,一勺黄豆酱,少量小茴香炒出香味
加入一罐啤酒
再加入适量热水烧开,加入老抽调色
将烧开的猪蹄放入电压力锅中,加入提前一晚泡好的黄豆
压30分钟左右即可,最后加入适量盐调整味道
猪蹄入口即化,下饭利器!
猪蹄改刀切块,凉水下锅,加入黄酒花椒,葱姜去腥