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香葱蛋糕(15/19)
食材: 鸡蛋2个、清水10克、低粉30克 葱花适量 调味品: 小鲜侣调味汁5克 锅具: 鹅妈妈晶钻平底锅
2个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清;
分离出的蛋黄加入10克清水搅拌均匀;
倒入30克低筋面粉搅拌均匀至无干粉状;
挤入5克小鲜侣调味汁;
划十字搅拌均匀备用;
蛋清用柏翠打蛋器搅打出泡沫后舀入2克白糖(柏翠无线打蛋器拥有巨容电池,超长续航;双桨配置,搅拌打发两不误,清新颜值,五档调节超级方便);
搅打至泡沫变得绵密时再次舀入2克白糖;
打发至提起打蛋器,蛋白霜不掉落呈干性发泡状即可(这一步一定要做到位,蛋糕是否蓬松暄软,这一步很关键);
用橡皮刮刀舀出1/2蛋白霜,倒入蛋黄面糊中,沿着边缘从底部往上翻拌均匀;
倒入剩下的蛋白霜再一次快速翻拌均匀;
撒上适量葱花拌匀(如果爱吃甜口的蛋糕,可以把葱花换成蜜豆、蔓越莓干等);
将蛋糕面糊装入裱花袋中,底部斜剪小口;
鹅妈妈晶钻平底锅预热后,抹上植物油;
挤入面糊;
盖上盖子,小火焖2分钟左右;
翻面后在锅的空白处倒入少许清水,盖上盖子继续焖2分钟左右;
焖煎至蛋糕内部组织熟透即可出锅;
这比云朵还柔软的平底锅小蛋糕就做好啦,不含添加剂,比烤箱烤出来还松软,家里有平底锅的强烈推荐你们试试看呀 !