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「缤纷下午茶」 虎皮饽饽-紫薯仙豆糕(3/22)
紫薯去皮，切片上锅蒸15分钟左右，能戳烂就可以了
蒸好的紫薯压成泥，加入馅料部分的所有材料
不粘锅中小火炒至不粘刮刀，就可以啦，盛出放凉备用
皮的材料合集，粉类我这里都已经全部过筛了
黄油➕白砂糖隔水融化
融化好了，加入打散的鸡蛋，并搅拌均匀
搅拌均匀后，加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉
用刮刀切拌的方式，混合看不见干面粉
混合后，就是不粘手，表面光滑，能成团
将面团平均分9等份，大概41克一个
紫薯20克，麻薯15克，馅料一共加起来是35克左右一个
马苏里拉芝士碎10克，紫薯25克，加起来也是35克一个
紫薯馅包好放在皮上，继续包，用虎口慢慢推紧收口
包好后，整形成正方形，可以借助刮板，不管用什么方式，整成正方形
不粘的平底锅刷一点点油，放入整形后的仙豆糕
中小火煎每个面微微上色即可
梯形的仙豆糕也是那么美
趁热掰开，麻薯拉丝的效果
天呢，麻薯越拉越长
软糯糯的麻薯➕不甜腻软软的紫薯➕酥酥的饼皮，爱了
马苏里拉的拉丝效果也超好
最爱马苏里拉馅的