要知道肉丸子好吃一定不只一种肉嘻嘻，鸡腿肉会比鸡胸肉更嫩。
把豆腐简单粗暴的抓碎加入肉碎里。亲测过了嫩豆腐比老豆腐做出来要好吃，但是嫩豆腐买回来要放在簸箕里漏一下水，嫩豆腐水比较多。
肉馅里加入，生抽3勺子，蚝油1勺，鸡精1勺，盐1勺（盐勺子一勺哦）葱花一小撮，黑胡椒一点点（这个一点点可随意，就是多了会有点辣）搅拌均匀，其实我比较喜欢上手抓匀。
搅拌好后要放着静置5-10分钟，让肉入味。
肉静置的时候把酱汁炒一下：蒜瓣切片片，乌江榨菜切碎，紫苏切碎，油锅炒香，加少许酱油和四勺水。
在国外很难遇到紫苏，买到紫苏就会多买一点做成紫苏酱炒菜用。要是买不到紫苏可以不放，这里吃辣的可以放些小米辣，或者干辣椒，再加上一把花椒。
肉团好丸子上锅，大火烧水开后转中火蒸50分钟。这50分钟不要揭锅盖哦。
重点：蒸50分钟后把炒好的酱淋上去在盖锅蒸3分钟，所以总共80分钟。
我家娃三个不够肉丸都不够吃，但是我一般控制饮食，刚刚好就行
食材配出来的量可以做大概16个肉丸子，一餐我们一家三口吃8个，剩下八个冷冻冰箱，不过估计明天就没了
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