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豆腐丸子(4岁孩子饮食)(9/12)
要知道肉丸子好吃一定不只一种肉嘻嘻,鸡腿肉会比鸡胸肉更嫩。
肉切条再切丁,这样剁肉碎比较快
肉里面放一点姜丝一起剁碎。
把豆腐简单粗暴的抓碎加入肉碎里。亲测过了嫩豆腐比老豆腐做出来要好吃,但是嫩豆腐买回来要放在簸箕里漏一下水,嫩豆腐水比较多。
肉馅里加入,生抽3勺子,蚝油1勺,鸡精1勺,盐1勺(盐勺子一勺哦)葱花一小撮,黑胡椒一点点(这个一点点可随意,就是多了会有点辣)搅拌均匀,其实我比较喜欢上手抓匀。 搅拌好后要放着静置5-10分钟,让肉入味。
肉静置的时候把酱汁炒一下:蒜瓣切片片,乌江榨菜切碎,紫苏切碎,油锅炒香,加少许酱油和四勺水。
在国外很难遇到紫苏,买到紫苏就会多买一点做成紫苏酱炒菜用。要是买不到紫苏可以不放,这里吃辣的可以放些小米辣,或者干辣椒,再加上一把花椒。
肉团好丸子上锅,大火烧水开后转中火蒸50分钟。这50分钟不要揭锅盖哦。
重点:蒸50分钟后把炒好的酱淋上去在盖锅蒸3分钟,所以总共80分钟。
蒸好后撒一把香菜,出锅。
我家娃三个不够肉丸都不够吃,但是我一般控制饮食,刚刚好就行
食材配出来的量可以做大概16个肉丸子,一餐我们一家三口吃8个,剩下八个冷冻冰箱,不过估计明天就没了