烧茄子豆角的做法_菜谱

准备食材：豆角去筋洗净、掰成段，茄子去蒂洗净、切成长条。将茄条外面均匀地裹上一层薄薄的面粉，我比较喜欢用保鲜袋，把茄条和面粉放进去抖一抖就好了。

炸茄条：油温六成热（插入筷子连续冒泡就可以），放入茄条，炸至表面变色，控油捞出。

炸豆角：接着放入豆角，炸至表面起泡，控油捞出。

切一些蒜片、青红辣椒段。

炒：热锅凉油，放一粒八角炒香，加入蒜片炒香，放入过好油的茄子和豆角，翻炒几下，加两勺味极鲜、一勺蚝油、一小勺盐、一小勺糖、几滴香油，翻炒均匀。最后倒入其余的蒜片和青红辣椒段，翻拌两下就可以了。