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#我为奥运出食力#麻酱拌荞麦面碗坨(1/12)
盆中准备约50克荞麦面，50克普通面粉，少许盐，混合在一起，慢慢地一点一点倒水，最后搅拌成酸奶状的面糊。放一边醒20分钟。
盘子底部和周边都刷上油。
把面糊倒进去。
盛面糊的盘子上扣一个盆子，避免在蒸的过程中有水流进来。锅里上汽后，大火蒸15分钟。
蒸好的荞麦面碗坨晾几分钟。
小心地从盘子里取出来，放案板上。
切成条。切时刀上蘸点水，这样容易切。
切好的碗坨装盘。
准备一个麻酱汁：碗里舀两勺芝麻酱，加半勺生抽，半勺蚝油，适量的盐，少许白糖，2勺香醋，2勺辣椒油，2勺开水，搅拌均匀。
再准备少许红椒丝调色，蒜末，黄瓜丝。
把黄瓜丝，红椒丝，蒜末铺在碗坨上。
最后浇上麻酱汁即可开吃啦！