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#我为奥运出食力#提拉米苏曲奇杯：甜蜜暴击！(9/25)
1. 先来做外皮部分，把45克黄油室温软化后，加入35克蛋液、45克白砂糖。
2. 筛入150克低筋面粉，不过筛也可以。
3. 用手均匀揉搓。
4. 揉成一个光滑的面团。
5. 盖上保鲜膜松弛15分钟。
6. 15分钟后，把面团分成6份，贴着纸杯做成如图的样子，烤箱上下火180度烤25分钟。
7. 接下来做提拉米苏部分，吉利丁片泡冰水（可以喝的水）里。
8. 3个蛋黄，先用打蛋器搅打至体积两倍大。
9. 煮糖水，60克清水加入50克白砂糖，煮至沸腾。
10. “一边启动打蛋器”，一边把煮好的糖水一点点倒进蛋黄里。 注：糖水温度高，作用是把蛋黄烫熟，要一点一点加，不然容易把蛋黄烫成蛋花。
11. 糖水全部加入后，再搅打2-3分钟，然后等待蛋黄糊降温。
12. 吉利丁片泡软后，沥干水分取出，放到另一个碗里，隔热水融化成液体。
13. 这时间可以来称250克马斯卡彭芝士。
14. 打蛋器搅打顺滑，10秒差不多就行了。
15. 刚刚融化的吉利丁片，变成吉利丁液了，倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。
16. 再把蛋黄液加到芝士里。
17. 混匀。
18. 淡奶油不加糖，打发至六成。
19. 倒进刚刚的芝士糊里。
20. 搅拌均匀。
21. 提拉米苏慕斯完成~
22. 最后再倒进烤好的曲奇杯里，冷藏四小时以上就OK了。
23. 剩下的慕斯，我还是做了简单版的提拉米苏。
24. 四小时后，在表面筛一层可可粉。
25. 装饰薄荷叶，完结~