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缤纷下午茶-（烘焙小白也能成功的）巴斯克芝士蛋糕(14/15)
准备好食材
奶油芝士提前从冰箱冷藏拿出，使之室温软化。
在下面放一个热水盆，镉水软化更快一些，加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
鸡蛋也要提前拿出放室温哦，先打入一个鸡蛋搅拌均匀。
搅拌顺滑后再加入第二个鸡蛋继续搅拌。
加入淡奶油
搅拌到丝滑就好了，不用过度搅拌。
过筛加入玉米淀粉，用手动打蛋器画“之”字搅匀。
一张油纸铺在6寸活底磨具内，轻轻铺平，有折痕无所谓的。
把搅拌好的芝士糊过滤到模具里。
是不是非常丝滑的芝士糊呀。
烤箱提前预热上管200度，下管180度中层，烤20-30分钟，一定要根据自己烤箱大小和温度设定。我烤了25分钟。
出炉后，磕一下震出热气，轻轻抖动蛋糕是可以颤抖的。如果烤过，就会全熟，中间会凹陷严重，口感也会欠佳。
冷藏4小时以上，过夜口味更佳。
第二天，蛋糕回油会更好一些。