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泡菜贝果(13/13)
夏天记得用冰水，或者冰渣！！除酵母和黄油其他放缸里。打到5成筋度（厚膜）加入酵母，吸收后加黄油至吸收，大概7成筋
泡菜切碎，用厨房纸洗掉水分，加5g面粉混合均匀后加入到面团里，打到混合均匀就行
滚圆后拿出来分割，70g一个（60-70-80-90）都可以，喜欢大分大喜欢小分小
滚圆，松弛10分钟
擀开
横放卷起来
封口捏紧
一头用剪头从中间剪开后，擀平
包起来，封口捏死
发酵20-30分钟，0.5倍大。
1000g的水➕50g的糖，煮开后调中火
正反两面各煮10秒
风炉175°烤16分钟。以自家烤箱温度为主。