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墨西哥草帽面包(1/11)
除了牛奶和黄油，将面团所需的干料全部放入搅拌均匀
搅拌均匀后加入牛奶，开始揉面，由于水分大会比较粘手，要有耐心，揉大概八分钟就会出现厚膜，加入黄油继续揉，揉至出现薄膜，发酵两倍大
第一次发酵后，取出排气，分成六份团圆，盖上保鲜膜静置15分钟
静置后排气再团圆，放到烤盘上，烤箱里放一碗热水，发酵两倍大
发酵期间，做墨西哥酱，黄油糖粉搅拌均匀
分三次加入40g鸡蛋液，每次都要搅拌均匀再加入下一次蛋液
确保每次搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌均匀
倒入裱花袋，剪一个0.5厘米的口
二次发酵好的面团挤上墨西哥酱
烤箱预热，175度20分钟（每个烤箱的脾气不同，根据自己烤箱温度调整）