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肉片炖豆腐(11/11)
料备好 一定要买老豆腐 豆腐切块 肉片肥瘦分开
豆腐下锅绰水三分钟 捞出来 放到凉水里过两遍
倒入油 放肥肉 把肥肉里的油炒出来
弄成这样就差不多好了
放瘦肉炒
放老抽 味达美上色
翻炒五六分钟
放一小碗水 煮开 我切的肉片比较大 炖十五分钟
放辣椒 蒜 盐十三香 鸡精调味
倒入豆腐 放一碗水 大火炖20分钟 时间长入味
成品 这种菜 我们这边一般称到碗里吃 统称为大锅菜