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夏天必备凉菜——凉拌手撕猪心(3/6)
将猪心清洗干净并在水中浸泡20分钟，小葱、红辣椒、香菜清洗干净备用。
从中间切成两半 ，将血块儿洗净 ，凉水下锅 ，放葱、姜、八角、香叶、桂皮、料酒 ，盖锅盖小火煮25分钟。
小葱切成段，香菜切成段，红辣椒切成丝。
将煮熟的猪心撕成丝，放蒜末、辣椒面、用热油泼出香味。
放生抽、盐、糖、鸡精、葱段、小米辣、香菜，搅拌均匀。
盛出装盘。