酵母粉加10g 37度温水调开,将面粉水和酵母水混合揉成一个光滑的面团,盖上湿布放在温暖处发酵40分钟(夏天)
发面的时候准备奶黄馅:
爱他美三段配方奶粉泡的牛奶备用
Tips:鸡蛋用土鸡蛋,做出来的奶黄馅比较好看
蛋黄蛋清分离,取蛋黄
手指沾点面粉在发酵好的面团中间戳一个洞,不回弹说明发酵好啦
将面团排气揉成条状,盖上湿布醒发10分钟左右,切成等份
准备蒸屉放防粘布,将做好的小包子摆好,放入蒸锅中二次发酵30分钟
超好吃(大人吃的版本奶黄里再加点糖一起炒就可以啦)
酵母粉加10g 37度温水调开,将面粉水和酵母水混合揉成一个光滑的面团,盖上湿布放在温暖处发酵40分钟(夏天)