家庭版大盘鸡(
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这道菜所用的食材如图。
几个鸡腿切大块，洗干净。用清水泡一个钟头，然后凉水下锅，加1勺料酒，焯水2分钟捞出来，冲洗干净。
准备几个干辣椒，1小把花椒，几个八角，香叶。
准备葱，姜，蒜。
一个西红柿切薄片。
少许洋葱切成丝。
1根青椒切片。
一个土豆削去皮，切滚刀块。
起锅烧油，放几颗冰糖，小火熬至冰糖成焦糖色，下入鸡块大火翻炒，让鸡块上色。然后放干辣椒，花椒，八角，香叶，葱姜蒜，豆瓣酱煸炒出香味。
接着下入西红柿，继续翻炒至西红柿软烂，加半瓶啤酒，足量的开水，中小火炖15分钟。
把土豆块下入锅里，炖8分钟左右。同时加生抽，蚝油，适量盐调味。
炖至汤汁变少，土豆软烂，转大火，下入青椒烧至断生。
关火装盘。
最后再撒一点洋葱丝，清爽去油腻。可以开吃啦！
