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减脂硬核菜 红酒焖牛肉(2/12)
牛肉洗净冰箱冷冻排酸后切片，要逆着它的肉质纹理切才好。然后用厨房纸吸干水分。
小洋葱切丝，姜片待用。
取一碗加入两勺蚝油，1勺黄酒，搅拌融合。
就是这个汤勺大小，它是小号的。
把切好的洋葱丝姜片都放进调料里。
放入牛肉片，香叶，抓匀后再加一勺食用油继续抓匀。最后冰箱腌渍30分钟后待用。
西兰花汆沸盐水，水滚后再煮2-3分钟做熟。取出后倒入冷的净水冷却。
取一锅，倒入红酒，沸腾后放入腌渍好的牛肉片。
放小米椒1个或者半个，小火炖熟。大约40-60分钟。
熟透后放入切半的小洋葱，和冰糖5g，等洋葱变软变透明出锅。
装盘。 码上生菜西兰花牛肉片洋葱，撒上熟芝麻少许。
牛肋条的参考数据很好。红酒就是热量比较高。