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#我为奥运出食力# 雷神(15/26)
加入牛奶230克-240克，看面粉的吸水量，适当调整
加入欧福蛋白液60克
加入高粉400克
加入可可粉24克
加入糖40克
加入食盐3克，跟糖对角放
加入酵母5克
放入面包机，搅拌模式搅十分钟，拉出粗模
放入室温软化的黄油30克
加入黄油，搅拌25分钟（面包机搅拌模式一个20分钟，搅拌十分钟后加入黄油，再搅十分钟，在开始一次搅拌模式，搅十五分钟，就哦了）
手套膜
取出整形，放入盒子一发！室温27度发酵45分钟
一发好，不回缩，不塌陷！
取出，拍打排气
分割成小份（一份大概65克），醒面15分钟，盖着防干
夹心馅料
取出醒发好的小面团，排气包入馅料
收紧口，在奥利奥碎上滚一圈
放入纸托，入烤箱二次发酵，烤箱不通电，20分钟后取出，预热烤箱180度10分钟（二发实际30分钟）
墨西哥酱原料（这个可在发酵面团时制作）
图一 60克黄油 图二 隔水融化 图三 20克白糖+60克欧福蛋白液混合均匀 图四 加入融化好的黄油搅匀，倒入低粉60克，可可粉6克 图五 拌匀 图六 装入裱花袋，放冰箱冷藏室备用
二发好，挤上提前做好的墨西哥酱
放进提前预热好的烤箱，180度上下火，中层，烤20分钟
取出放至温热
装袋
早餐配上卡布奇诺，完美！ 放室温存放两天，如果吃不完，放冷冻室存放！下次想吃，提前拿出来回温，烤箱180度再烤5分钟，一样美味！