面粉、盐、鸡蛋、清水依次加入面条机，完成搅拌、醒发、出面。（没有面条机的亲们可将面粉与水、鸡蛋混合，不需成团，揉均匀、醒发后分成小面团，压薄切面）

把面条剪开，分好几份。

锅里放水烧开，下面条煮至无白芯，捞起过冷水备用。 虾仁去虾线、蟹柳撕条、洋葱切粒备用。 做白汁：锅里倒一勺橄榄油，中火加热。放洋葱炒香，加入虾仁妙熟。倒入适量牛奶煮开，放蟹柳丝，生粉加水调匀，加入酱汁中煮，放盐、黑胡椒，最后加入面条翻拌均匀便可上碟。

准备西瓜饮两杯

装盘开吃