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#我为奥运出食力#值得做：爽口黄金虾饼(2/12)
1斤鲜虾，皮拔的好吃力，用了将近半个小时。
感觉鲜虾分量不太够，拿出来点冻虾仁。
鲜虾打虾泥，里面放了盐、糖、胡椒粉、米酒、料酒、淀粉、鸡蛋清。
是因为我调的太好了吗，虾泥粘性好大，机器转不动，先后三次把先打碎的虾泥掏出来后，才将这点虾完全打碎。
冰冻虾仁切成虾肉粒。
一来想到全都是虾可能会腻，二来爽口一些，三来增加点鲜甜，就加了点马蹄。
马蹄切丁。
马蹄、虾泥、虾肉粒拌均匀。之前还剩了个鸡蛋黄，丢掉可惜，而且平时吃的虾饼都是白白的，加了蛋黄煎出来应该是金黄的吧！
锅里放了少少的油，虾泥团成球放到锅里。小火。
锅铲背面加了点油，把虾球压扁。
剩下的虾泥也下锅了。
两面煎至金黄出锅！特点如下： 1.可能跟蛋黄有关系，煎完出了虾肉的香气还有一股淡淡的鸡蛋香气。 2.色泽金黄。 3.表皮有一点点脆。 4.口感劲道，又有马蹄的爽脆和鲜甜。 5.最主要的当然是虾肉本身的鲜啦！