选择圆粒米，开水浸泡40分钟。 所有食材清洗，玉米、胡萝卜、香菇切块。 熬煮粥的鸡汤：半只三黄鸡，整块冷水下锅，水沸后煮3分钟，捞出温水冲洗。放入砂锅中，加红枣、香菇块、玉米块、胡萝卜块，加水煮40分钟，放适量盐再煮10分钟关火。

浸泡好的米放入砂锅中，炒锅中加少量底油，虾头炒出红油，将油倒入锅中，虾头不要一起煮。鸡汤倒入砂锅中，大火煮沸后转小火煮30分钟。煮好的鸡腿肉去皮，撕成条。放入鲍鱼、玉米粒、胡萝卜粒、香菇片、姜丝煮10分钟，加入适量盐、白胡椒粉、剥好的虾仁、干贝、鸡肉丝煮5分钟就可以了。