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「缤纷下午茶」 层层分明的巧克力味千层毛巾卷(3/22)
所有的材料在这里了，粉类我都已经过筛了，淡奶油我用的是冻过的，可以用冷藏的，没有也可以用纯牛奶替代
准备一个小锅，把黄油，白砂糖，纯牛奶放在锅里，加热糖和黄油融化即可，不要煮开
小锅里加入淡奶油，利用余温融化淡奶油，并搅拌均匀
搅拌均匀后，将混合液分3次加到筛过的粉里，用蛋抽搅拌均匀后，继续加混合液
粉类混合均匀后，打散的鸡蛋液也是分3次加入，每放一次都要混合均匀，然后再加第二次
鸡蛋液混合均匀后，过滤3次面糊，这样保证做出来的千层皮很细腻
千层平底锅，加热后舀上一勺面糊，迅速转动锅，使锅底均匀的铺满面糊
锅里多余的面糊，倒入盆里
中小火，皮起小泡就可以啦
摊好的皮，放在晾网上晾凉
我一共做了10张皮，厚度中等，如果做超薄皮大概可以做15张
120克淡奶油➕20克奥利奥碎➕1克海盐➕9克白砂糖打发
打发成这个状态，就是蛋糕夹馅的状态，大概是7-8分
先铺上了3张皮，错位叠加的放，然后上面抹上打好的奶油
奶油上面再放3张错位叠加的皮，再抹上奶油
上面可以撒些奥利奥碎
先叠两边
两边叠好后，从一头开始叠
就是这样子，一边叠一边卷，注意手法轻点，以免弄破皮
卷好的样子
卷好后放入冰箱冷藏1小时，再食用
来张切面图，诱惑你们 巧克力控的我，忍不住啦，我先享受我的下午茶点心啦