面拖蟹(六月黄)(
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六月黄对半切开,小心别夹手,别看小,蟹很生猛。
这个要去掉。
辅料。
切开的地方蘸上面粉。
起油锅,有面粉的一面先下锅,基本是倒立状。
翻炒,至壳变金黄,发硬。
盛出。
另起油锅,姜蒜入。
加入毛豆,毛豆可以先炒过,烂。
倒入炸过的蟹,加交料酒,盐,生抽,糖,翻炒。
加入刚才剩下的面粉调的糊,稀一些,小火。
搅拌均匀,小火煮开,起锅。