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#巨下饭的家常菜#嫩滑的秋葵蒸鸡蛋羹(10/11)
每次蒸鸡蛋都用这个五角星形的碗，蒸出来的鸡蛋，我家娃娃看到能全部吃光光
食用油一勺倒入碗里
晃动碗，使食用油粘满碗壁，这样可以使蒸好的鸡蛋不容易粘住碗壁，方便清洗
鸡蛋打散，加入2克盐，搅拌均匀
加入150克的温水，是温水，温水，一定是温水，搅拌均匀 一般温水的量是鸡蛋液的1.5倍，蒸出来才会嫩滑
搅拌均匀后，倒入碗里
静置3分钟，上面的浮沫不需要挑，也不需要过滤蛋液，就让它安静地静置
静置后，秋葵切块大约0.5厘米厚度，冷水上火蒸，冷水上锅，一定是冷水上锅，蒸大约10分钟左右，关火后闷30秒，再开锅盖
喜欢调味的朋友，可以加半勺蒸鱼豉油，或者芝麻油，或者生抽，也可以不加
一勺挖下去，嫩到无法呼吸，吸溜就进肚里啦
这样的鸡蛋羹，怎么能不爱呢 也可以放虾仁哦，但是需要冷水下锅蒸2分钟再放虾仁