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酱烧鲳鱼(4/7)
鲳鱼去掉腮和黑膜打上花刀，姜蒜小米辣切粒备用。
用猪油将鲳鱼煎至两面微黄。
最好用不粘锅。
盛出鲳鱼备用，将就底油炒香姜蒜小米辣，加入一勺黄豆酱继续炒香。
加水加糖熬五分钟。
下入鲳鱼和料酒继续煮5分钟，收汁。
开吃吧，鱼肉鲜美，酱香浓郁，汤汁泡饭，绝。