农家小炒肉(
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1、尖椒切段,猪后腿肉切片。加入生抽、料酒搅拌均匀,腌制片刻。
2、肥肉先入锅煸至出油,留油,弃渣。
3、炒蒜,再下腌制好的猪后腿肉,充分翻炒至8分熟,盛出备用。
4、另起一锅,下油,大火爆炒尖椒段。
5、再次加入猪后腿肉继续炒(可点少许清水让肉口感更弹),加少许盐调味,老抽上色,充分翻炒均匀,盛出。